ÇILGIN BALIKÇI - BALIKÇILARIN BULUŞMA ADRESİ

Balık Satın Almanın ve Pisirmenin İncelikleri

· Solungaçları açık pembeye dönüsmüs, gözleri matlasmıs, bastırdığınızda parmağınızın izi kalan balığı almayın.

· Balığı buzdolabında uzun süre saklamayın.

· Balığı temizlerken, fileto çıkartırken kör bıçak kullanmayın.

· Lipsos, iskorpit, trakonya gibi zehirli dikenleri olan balıkları balıkçınıza temizletin.

· Çirozun kafasını koparıp yıkamadan yemeyin.

· Balığın pullarını bıçağın tersiyle değil, kasıkla temizleyin, böylece etrafa saçılmaz.

· Balığı eski bez peçete veya kağıt üzerinde temizlerseniz suyu çekilmis olur.

· Balığı pisirmeden önce bol suyla yıkayıp tuzladıktan sonra 15 dakika kadar kevgirde süzülmeye bırakın.

· Balık kokusunu gidermek için ellerinizi limonlu suyla yıkayın.

· Balığı unlayıp tavaya atmadan önce üstüne biraz rakı serpin.

· Balığı pisirirken içine limon ilave etmeyin.

· Balığı çok kızgın yağda kızartın, yağın sıçramaması için tavanın içine birkaç küçük ekmek parçası atın.

· Tava yaparken balıkların birbirine değmemesine özen gösterin.

· Balığı mevsiminde yiyin, gittiğiniz balık lokantasında garsona, Balıklarınız taze mi? diye sorup komik olmayın.

· Özellikle dubalara ve demir iskele ayaklarına yapısmıs midyeleri koparıp yemeyin, en iyisi midyeden uzuk durun.